夏に美味しい、酵素いっぱいのレシピ(Ⅰ)

   

今年の猛暑に合う、甘酒ピクルスと紫蘇ドリンクを作ってみました。美味しくできましたのでご紹介します。

<甘酒ピクルス >

材料   甘酒 酢 塩 お好みの野菜

作り方  ①お好みの野菜を好みの大きさに切って、軽く塩をふっておく。

②写真の材料は、きゅうりとコリンキー(生食のカボチャ)です。カボチャは、さっとゆでると

(30秒ほど)味もしみやすくなりました。

③甘酒とお酢は、1:1の割合で混ぜておきます。

④瓶や袋に野菜を入れて、野菜が隠れるまで③の液を注ぎ入れます。

⑤冷蔵庫で保管し、翌日から食べられます。1~2週間美味しく食べられます。

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